Наша история

Здравствуйте, Вас приветствуют Кармо и Вераника из Tori Jõesuu Сидр- и Виноделие.

Ферму по производству сидра и вина мы начали обустраивать с 2012 года. Главным занятием является органическое выращивание яблок и винограда. Мы участвуем во всех процессах производства нашей продукции: от прививания яблонь, разлива и наклеивания этикеток на бутылки.

Яблочная плантация планировалась вместе с «Полли» научно-исследовательским центром института садоводства, что бы выбрать лучшие сорта яблонь для производства сидра.
Мы производим сидр который лучше всего может передать вкус и аромат настоящего эстонского садового яблока.
Наша цель не состоит в том, чтобы копировать известных производителей Франции и Англии, а предложить Эстонский сидр с настоящим освежающим и насыщенным вкусом яблок.
Для изготовление сидра мы выбрали метод шампанизации, т.к. брожение в бутылках и выдержка позволяет образоваться натуральным пузырькам, что придают сидру насыщенность вкуса и свежесть аромата. Главная цель во всех без исключения процессах- качество и вкус продукции. В связи с этим количество производимого нами сидра не велика.

В настоящий момент высажено 1400 виноградной лозы. Сорта виноградника подобраны таким образам что могут спокойно пережить знойную зиму и устойчивы к большинству болезней. Полученное нами вино не уступает качеству зарубежных вин. Преимущество виноградника в нашем регионе- мы не используем пестициды. И благодаря большим перепадам температуры в нашем винограде содержится большое количество антиоксидантов . И просто экзотическая страна для производства вина — Эстония.